セロスで修行していた！2015年に初リリースの新生RM【ミニエール】

ＲＭ界のスターメゾン、ジャック・セロスから大きな影響を受け、自分たちのブランドを立ち上げることを決意した若き兄弟、フレデリックとルドルフが営むミニエール。樽発酵、樽熟成、長い瓶内熟成を行ってシャンパーニュ（シャンパン）を作り、2015年に初リリースを果たしたばかりの新星のＲＭ、ミニエールをご紹介します。

■ミニエールの生産者情報

ミニエールは、モンターニュ・ド・ランス地区の北部にある、エルモンヴィル村を拠点とするＲＭ（レコルタン・マニピュラン）のメゾンです。設立は1919年で、現在は４代目のフレデリック・ミニエール氏と、弟のルドルフ・ミニエール氏によって運営されています。エルモンヴィル村を主として、8haの畑を所有しています。

彼らの父の代までは、大手メゾンにワインを販売していましたが、2005年に、フレデリックとルドルフ兄弟に代が移ると、彼らは、オーク樽を用いて作ったシャンパーニュ（シャンパン）を、自分たちで元詰めする、オリジナルブランドを立ち上げることを決断しました。それから10年の時を経た2015年、初のキュヴェとなる「アンフリュアンス・ブリュット」をリリースしました。

アンフリュアンスとは、影響という意味です。今のメゾンとシャンパーニュ（シャンパン）があるのは、修行先であったＲＭ界のスターメゾン、ジャック・セロスから多大な影響を受けたためであり、当主のアンセルム・セロス氏への敬意を込めて、そう名づけられました。ジャック・セロスのシャンパーニュ（シャンパン）作りの特徴は、樽発酵、樽熟成、そして瓶内熟成が長いこと。ミニエールも、その哲学を受け継いだシャンパーニュ（シャンパン）作りをしています。

熟成期間が長くてもフレッシュ感が保たれるよう、マロラクティック発酵は行わず、ノンヴィンテージで5～6年、ヴィンテージ・シャンパーニュでは、8～10年もの時間をかけて瓶内熟成し、出荷されます。

■ミニエールのアイテム一覧

アンフリュアンス・ブリュット　Influence Brut
ピノ・ノワール35%、シャルドネ25%、ピノ・ムニエ40%

アンフリュアンス・ロゼ・ブリュット Influence Rosé Brut
ピノ・ノワール35%、シャルドネ35%、ピノ・ムニエ30%

ブラン・アブソリュ ブリュット Blanc Absolu Brut
シャルドネ100%

ブリュット・ゼロ Brut Zéro
ピノ・ノワール35%、シャルドネ25%、ピノ・ムニエ40%

■ミニエールが飲めるお店

麻布十番　champagne-bar tiQuoi 〈シャンパーニュ・バー チクワ〉
東京都港区麻布十番2丁目18−1　TEL：03-3453-1602
open 18:00／close 25:30（L.O. 25:00）