ワインガイドに出展せず予約のみで完売するシャンパーニュ【ベルナール・ペルトワ】

出典：ヌーヴェル・セレクション／ベルナール・ペルトワ

ル・メニル・シュルオジェで、長い歴史を持つぶどう栽培農家が、シャンパーニュ（シャンパン）メゾンを設立しました。このメゾンは、年間で約100ケースしか造られず、超希少なシャンパーニュ（シャンパン）です。グラン・クリュ畑から造られる愛好家に人気の「ベルナール・ペルトワ」をご紹介します。

■ベルナール・ペルトワ（Bernard Pertois）の生産者情報

ベルナール・ペルトワは、ル・メニル・シュル・オジェで、長い間ぶどう栽培農家として、大手メゾンにぶどうを栽培、販売してきた名家です。10世代以上続き、1910年に、レコルタン・マニュプラン（RM）として、メゾンを創設されました。現当主のパトリック・ペルトワが、1992年より引き継ぎ現在に至ります。

年間生産量が、20000～25000本という、レコルタン・マニュプラン（RM）の中でもかなり小さな規模で、生産量のほとんどが、ヨーロッパのシャンパーニュ（シャンパン）愛好家1500人に、予約で完売してしまっています。自社が持っている畑は、15ヘクタールありますが、メゾンの名前で出しているシャンパーニュ（シャンパン）は、その中でもグラン・クリュ畑のル・メニル・シュルオジェと、オジェの4.5ヘクタールのみしか使用しません。他の畑のぶどうは、大手のネゴシアンや、協同組合へ販売しています。

すべてのキュヴェは、ル・メニル・シュル・オジェ95%、オジェ5%のブレンドで瓶詰めされています。このメゾンのオジェの畑は、ル・メニル・シュルオジェの畑との境にあり、斜面の方向や、土壌などが同じであることから、実質上ル・メニル・シュルオジェ100%の単一テロワールものといっていいものです。また、ぶどう栽培には、厳格な、リュット・レゾネを適用しています。

原則的に、化学肥料、除草剤、殺虫剤といった農薬は、使用しておらず、グラン・クリュのシャルドネの平均樹齢は25年となっています。現当主のパトリックは、たっぷりとしたミネラル分を自分のシャンパーニュ（シャンパン）に求めています。もともと白亜土壌であるとはいえ、ミネラル分を得るためには、根を土中深くまで伸ばし、養分を吸い上げるしか方法がないため、良い畑（土造り）をモットーとしています。

このメゾンのスタンダードのブリュットでも4年間以上、キュヴェ・プレスティージュにいたっては6～7年間ビン熟成をしてから出荷されています。

このメゾンのすべてのシャンパーニュ（シャンパン）は、一番絞り果汁のみで造られています。また、小さい区画をいくつも持っており、各区画の収量に対応した、様々な形の小型タンク（エナメル製とステンレス製）で区画ごとにきめ細かく醸造を行っています。生産量が少ないため、ほとんどの工程は、手作業で丁寧に行われています。

常連の顧客に迷惑がかかるため、ワインガイドには一切出展しておりません。現状の顧客だけでも生産量が追いついておらず、約7年間熟成させてから発売する最上級品キュヴェ・プレスティージュにいたっては、年間2200本のみの割り当てです。

■ベルナール・ペルトワのアイテム一覧

・ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュNV（Brut Blanc de Blancs Grand Cru NV）

シャルドネ100％

・ブリュット キュヴェ・ド・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ（Brut Cuvée de Réserve Blanc de Blancs Grand Cru NV)

シャルドネ100％

・ブリュット キュヴェ・プレスティージュ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ（Brut Cuvée Prestige Blanc de Blancs Grand Cru NV）

シャルドネ100％