1/20鮨シャンを気軽に愉しむ。オレキス＆シャンラボ初コラボ！グラスシャンパン1杯から楽しもう＜PR＞

あけましておめでとうございます。今年もどうぞシャンラボをご愛顧の程、よろしくお願いします。今年はイベントも色々企画しております。その第一弾として、鮨とシャンパーニュのマリアージュを楽しめる『鮨シャン』を1月20日限定ではありますが、白金高輪にあるオレキスとコラボイベントを開催いたします。

鮨シャンの魅力

シャンパーニュ（シャンパン）には様々なお料理が合いますが、その中でも日本人のソウルフードでもある鮨！シャリがもつ酢の酸、それぞれの個性のあるネタの味わいがシャンパーニュ（シャンパン）とのマリアージュ鮨シャンが生まれます。手軽に楽しめるのも鮨本来の魅力。

どんなシャンパーニュ（シャンパン）が合うかというのは、もちろん好みもありますが、比較的ピノ・ノワール、ムニエ100％とペアリングが楽しめます。

当日は握りたての鮨だけではなく、シャンパーニュ（シャンパン）に合う軽食もありますので、ぜひこの機会にお試しください。

鮨シャンの競演メニュー

980円均一メニュー

・握り3種盛り
※素材は仕入時に決定します。

・ローストビーフの握り 3貫

・和牛のタルタル、雲丹、キャビアの軍艦 2貫

・かんぴょう巻き、卵焼きにコラボdeアンリ・ジローラタフィアスプレー

・牛サガリの厚切りステーキ ディジョネーズ添え

・アトランティック サーモンのポワレ シャンパンソース

・ロメインレタスレタスのシーザーサラダ 生ハム添え

・ラタトゥイユのブルスケッタ

やっぱり〆は欠かせない！？
・TKGのトリュフ添え

・ローストビーフ丼

780円均一メニュー
・ベイクドチーズケーキスフレ フルーツ添え

・フォンダンショコラ フルーツ添え

当日のグラスシャンパ−ニュ

アヤラ ブリュットマジェール　￥1600
ルクレールブリアン レゼルブ　￥1800
クリストフミニョン￥2000
アンリジロー ロゼダムジャン￥2300
ジャクソン キュベ741￥2700
コントドシャンパーニユ￥3000

※当日の状況や仕入れで銘柄が変更することがあります。

※メニューはすべて別途消費税８％かかります。

当日鮨を握る元公邸料理人で出張料理人の森山シェフ

森山嘉久

（旧）赤坂プリンスホテルの洋食調理部でフランス料理を中心に学び、海外にある日本大使館の公邸料理人や外資系のホテル等で腕をふるってきました。現在は出張料理人やカレーFCのコンサルをして幅広い分野で活躍している現役の料理人です。

オレキスはどんなお店？

白金高輪から徒歩3分の『OREXIS –オレキス-』は、ギリシャ語で「欲求」ひいては食欲を意味する言葉。

三ツ星のもてなしを誇った西麻布「ザ・ジョージアンクラブ」の支配人兼ソムリエを12年間勤めた春藤祐志が、自身の経験と国内外のレストランを食べ歩いて、思い描いた理想を形にしたフレンチレストランです。

今回は1日限りですが、大人な雰囲気のフレンチレストランを貸し切り営業し、鮨シャンイベントとなります。

オレキス×シャンラボの鮨シャンイベント概要

日時／２０１９年１月２０日（日）１２時〜２０時（L.o２０時）

場所／オレキス　白金高輪

住所／東京都港区白金2-3-3カームコート白金高輪1F

費用／アラカルト形式でグラス１杯から楽しめます。

※お通し代として￥500かかります。

※すべてのメニューには消費税８％が別途かかります。

※イベント開催のためお支払いは現金のみとなります。

予約・お問い合わせ先

※予約は不要で上記時間内であれば誰でも楽しめます。

確実に席を抑えたい方は下記のフォームまたは、メールアドレスに時間内の希望時間と、人数、名前、連絡先を記載の上ご連絡ください。

シャンラボお問い合わせフォーム

info★champagne-lab.com

★を＠マークに変えてご連絡ください。