オーブ最高の作り手と言われる【セルジュ-マチューSerge Mathieu 】

オーブ県のコートデパール地区に11ヘクタールの土地を所有し、ぶどうの平均樹齢は35年です。生産者ミッシェル・ジャコブ氏は、自然農法にとことんこだわった極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を行っています。ミッシェル・ジャコブ氏は、オーブ最高の作り手として、シャンパーニュの全生産者の中でも、最高ランクの評価を得ているひとりです。

■セルジュ-マチューの生産者情報

化学肥料、殺虫剤、除草剤などは一切使用されていません。土地の特性を最大限に活かし、この土地ならではの豊潤で贅沢なピノノワールとシャルドネを栽培しています。

セルジュ-マチューは、とりわけフランスのガストロノミー界で、絶大な支持を得ています。例えば、フランスの三ツ星レストラン「アルページュ」のシェフであるアラン・パッサールや、パリの名店「アピシウス」のちシェフであるピエール・ヴィガト、同じくの名門の「ボワイエ・レ・クレイエール」のシェフであるジェラール・ボワイエなど、フランスを代表する名シェフたちからも賞賛されています。

2004年度世界ソムリエ・コンクールで優勝したパリの3つ星「ル・サンク」のソムリエであるエンリコ・ベルナルドが「フィガロ」誌に発表したシャンパ―ニューセレクトのトップテンの中に、「ブリュット プレスティージュ」がランクインしています。

世界的に有名なワイン評論誌「The World of Fine Wine」の編集者ニール・ベケット氏の監修による究極のワイン書『死ぬ前に飲むべき1001ワイン』にも「ピュール・ピノ」が掲載されています。

全生産量の70％が輸出されています。国内向けには、高級レストランや特定の個人客が大半を占めています。

■セルジュ-マチューのアイテム一覧

・Brut Tradition Pur Pinot（ブリュット トラディション ピュール・ピノ）

ピノノワール100%

・Extra Brut Pur Pinot（エクストラ・ブリュット ピュール・ピノ）

ピノノワール100%

・Brut Millésime（ブリュット ミレジム）

ピノノワール100%

・Brut Prestige（ブリュット プレスティージュ）

ピノノワール100%

・Brut Rosé（ブリュット ロゼ）

ピノノワール60%   シャルドネ10％に赤ワインピノノワール20％をアサンブラージュ

・Brut Select TOte de Cuv`e NV（プリュット・セレクト・テットド・キュヴェ）

ピノノワール20%、シャルドネ80%