偶然の産物だった……【ドン・ペリニヨンDom Pérignon】

ドンペリの銘柄は、ベネディクト会の修道士ドン・ペリニヨン氏にちなんで、命名されました。ドン・ペリニヨン氏が、ワインを瓶に詰めて発酵させていたところ、偶然に生まれたのがシャンパーニュ（シャンパン）ということです。

■ドン・ペリニヨンの生産者情報

以来、ドン・ペリニヨン氏は、この世を去る1715年まで、最高品質のシャンパンを作るために力を注ぎ続けました。瓶内で二次発酵させる方法、それまで不可能といわれていた黒ぶどうから、白ワインを製造する方法をはじめ、アッサンブラージュ法、コルク栓の導入、ガラス製のボトルの使用など、ドン・ペリニヨン氏のシャンパン造りへの技術は、今のシャンパーニュ（シャンパン）作りの基礎を築いたといわれています。その功績をたたえ、今の本社の庭には、かれ銅像が建てられています。

一説によりますと、ドン・ピエール・ペリニヨン氏は、晩年に目が不自由になったということです。視覚をカバーすべく嗅覚や味覚が研ぎ澄まされたため、そのことがシャンパーニュ（シャンパン）作りに幸いし、ワインの絶妙な比率でのブレンドによる最高品質のシャンパンの誕生に、多大な好影響を及ぼしたのではないかと考えられています。

ドン・ピエール・ペリニヨン氏が、他界した後、オーヴィレール修道院とブドウ畑を所有していた、モエ・エ・シャンドン社、ドン・ペリニヨンの商標権を買い取りました。そして、1921年ヴィンテージから製造を開始しました。以来、今日にいたるまで、最高品質のドンペリの生産を続け、その人気とブランドイメージを不動のものとしています。

■ドン・ペリニヨンアイテム一覧

・Vintage 2004（ヴィンテージ）

シャルドネ(比率非公開）ピノ・ノワール（比率非公開）

・DOM PERIGNON P2-1998（ドン・ペリニヨンP 2 ）

シャルドネ(比率非公開）ピノ・ノワール（比率非公開）

・OEnOtheque Vintage 1995(エノテーク・ヴィンテージ)

シャルドネ(比率非公開）ピノ・ノワール（比率非公開）

・Rose`Vintage 2003(ロゼヴィンテージ）

シャルドネ(比率非公開）ピノ・ノワール（比率非公開）

・Rserve de I’Abbaye I992（レゼルヴ・ドゥラベイ）

シャルドネ(比率非公開）ピノ・ノワール（比率非公開）