007映画でもお馴染み！ピノ・ノワールを極めるメゾン【ボランジェ】

1829年に、ジャック・ボランジェによって創設されました。 創業当時から現在に至るまで、ボランジェ一族による同族経営で、高品質のシャンパーニュ（シャンパン）と造るという理念を持っています。 1884年には英国王室御用達になり、また世界中のセレブや、映画「007」の主人公、ジェームス・ボンドが、スクリーンの中で愛飲している、シャンパーニュ（シャンパン）として、日本をはじめ、全世界で知られているボランジェのご紹介です。

■ボランジェ（BOLLINGER）の生産者情報

映画「007」は、第一弾が公開されてから既に50年が過ぎていて、シャンパーニュ（シャンパン）は、13回も登場しています。 映画の50周年記念として「007限定デザインボトル　ラ・グランダネ2002」が発売されました。このようなイギリスとのつながりも強く、英国王室御用達のボランジェは、シャンパーニュ（シャンパン）の中でも品質が高い事で知られています。

ボランジェ一族による、厳しい品質管理を保ち続けており、1992年にこのメゾンが長年守り続けていた製法と基準を表す「倫理と品質」を「ボランジェ憲章」として、発表しました。 ブドウ自体のポテンシャルも高く、製法にもこだわりを持つ高品質のため、ボランジェのシャンパーニュ（シャンパン）は、長期保存が可能で、泡がきれいに液体に溶け込み、上品かつ繊細でありながら、とても濃厚で奥深い豊かな香りと味わいを持っています。

製法の特徴としては、シャンパーニュ（シャンパン）メゾンでは、稀な、一次発酵を、全てオーク樽で行っています。また、この木樽は、ブルゴーニュで使われ、タンニンの抜けた木樽を使用する、と言うこだわりを持って作っています。 2012年には、フランス経済・財務・産業省から「無形文化財企業」の認定ラベルを取得しています。

これは、フランス国内における優れた工業、手工業に贈られるもので、ボランジェの高品質を貫く姿勢を高く評価されたものです。この認定ラベル、他には、フランスを代表するカルティエやエルメスも取得していて、シャンパーニュ（シャンパン）メゾンでは、ボランジェが初です。

また、フランス農水省が環境保全農業の推進のために設けている「環境価値重視」の認定も取得しています。こちらは、国の法令により制定されたもので、厳しい審査基準により査定され、ボランジェが認定されたのです。

■ボランジェ（BOLLINGER）のアイテム一覧

・Special Cuvee（スペシャル・キュヴェ）

ピノ・ノワール60％ シャルドネ25％ ピノ・ムニエ15％

・BOLLINGER ROSÉ（ボランジェ　ロゼ）

ピノ・ノワール62％ シャルドネ24％ ピノ・ムニエ14％

・La Grande Année（ラ・グランダネ）

ピノ・ノワール60％ シャルドネ40％

・La Grande Année Rosé（ラ・グランダネ・ロゼ）

ピノ・ノワール65％ シャルドネ35％

・R.D（アール・ディー） ピノ・ノワール65％ シャルドネ35％

・Vieilles Vignes Françaises（ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ

） ピノ・ノワール100％

・La Côte aux Enfants（ラ・コート・オーザンファン）

※コトー・シャンプノワ ピノ・ノワール100％

■ボランジェがフリーフローで飲めるおすすめ店

・目白　ホテル椿山荘東京／ロビーラウンジル・ジャルダン
シャンパン「ボランジェ」含むフリーフロー＋3段オードブル＋ローストビーフ　　¥6,800
予約は一休からがお得！

■ボランジェがグラスシャンパーニュで飲めるおすすめ店

・銀座　GOSS

グラスシャンパーニュ　¥1,500〜
銀座GOSSの予約はこちら